novinky z radnice

Vážení čitatelia, v marci je vhodný čas, aby ste do súťaže zeleninových jedál, ktorú vyhlasuje Kancelária Zdravé mesto Trnava a Fakulta zdravotníctva a sociálnej práce Trnavskej univerzity, zaslali svoje obľúbené recepty zeleninových jedál. Súťaž bude vyhodnotená na Dňoch zdravia, víťazov odmeníme knižnými cenami. Recepty zasielajte na adresu Kancelária ZMT, Mestský úrad v Trnave, alebo na moju mailovú adresu: bchmelik@truni.sk

Gravče na tavče – zapekaná fazuľa na macedónsky spôsob
Potrebujeme: pol kila veľkozrnnej bielej fazule (namočenej cez noc), 4 cibule, 4 strúčiky cesnaku, 2 feferónky, 200 g paradajok (z konzervy), 1 lyžica mletej červenej papriky, petržlenovú vňať, olej, polievkovú lyžicu hladkej múky, soľ, ochucovadlo (vegetu), mleté čierne korenie.
Fazuľu scedíme a uvaríme do polomäkka v menšom množstve vody. Cibuľu osmažíme na oleji, pridáme mletú papriku, pokrájané paradajky, pretlačený cesnak, múku a fazuľu, všetko premiešame a podlejeme vodou, v ktorej sa varila fazuľa. Dochutíme pokrájanou petržlenovou vňaťou, nadrobno posekanými feferónkami, soľou, korením, prípadne ochucovadlom a necháme zovrieť.
Na dno pekáča nalejeme trochu oleja, navrstvíme fazuľovú zmes a na povrchu pokvapkáme olejom. Zapekáme pri 180 ° asi polhodiny.
Podávame s čiernym chlebom a pohárikom červeného vína.
(Recept je z publikácie Dobrá slovenská kuchyňa – Staré recepty Slovákov na Dolnej zemi, vydalo ESA, spol. s r. o.)

Rubriku pripravuje prof. MUDr. Bohumil Chmelík, Trnavská univerzita

Vaše hodnotenie: None | Priemerné hodnotenie: 2.8 (4 hlasovali)